Pasta är för många svenskar en självklar del av vardagsmaten – snabb, mättande och enkel att variera. Men de klassiska vita pastasorterna har fått konkurrens av nya varianter gjorda på fullkorn, linser och kikärter. De bidrar med mer smak, bättre näringsvärde och spännande texturer på tallriken. Här får du en guide till hur du kan använda de nya pastasorterna i din matlagning – och varför de är värda att prova.

Fullkornspasta – det enkla steget mot mer fiber

Om du vill göra en liten men betydelsefull förändring i din kost är fullkornspasta ett perfekt första steg. Den tillverkas av hela kornet, vilket innebär att både skal och grodd bevaras. Resultatet blir en pasta med mer kostfiber, vitaminer och mineraler – och en längre mättnadskänsla.

Smaken är lätt nötig och konsistensen något grövre än vanlig pasta. Det gör den särskilt god i rätter med mustiga såser, som köttfärssås, svamprisotto eller en vegetarisk lasagne.

Ett tips är att koka fullkornspastan någon minut kortare än angivet på förpackningen – då behåller den sin spänst och blir inte tung.

Linspasta – proteinrikt och glutenfritt

Linspasta, som görs av röda eller gröna linser, har blivit populär bland dem som vill öka sitt proteinintag eller undvika gluten. Den har en mild, lätt söt smak och en fast struktur som passar både i varma rätter och i sallader.

Prova till exempel linspasta med en krämig tomatsås, spenat och fetaost, eller använd den som bas i en pastasallad med grönsaker och en frisk citron- och ört­dressing.

Eftersom linspasta kokar snabbare än vanlig pasta är det bra att hålla koll på tiden – ett par minuter för länge och den tappar sin struktur.

Læs også:

Sundare favoriter: Så gör du dina favoriträtter lättare utan att förlora smaken

Diet

Upptäck hur du enkelt kan göra dina mest älskade rätter hälsosammare utan att kompromissa med smaken. Med små förändringar i råvaror och tillagning får du mat som både känns lättare och smakar lika gott som alltid.

Matlagning som firande – gör vardagsögonblick till något speciellt

Diet

Matlagning kan vara så mycket mer än bara ett sätt att stilla hungern. Genom att lägga lite extra omtanke på maten, dukningen och sällskapet kan du skapa stunder av firande mitt i vardagen. Låt dig inspireras till att göra varje måltid till något speciellt.

Mindre socker och salt, mer smak: Så finjusterar du dina marinader till grillen

Diet

Lär dig hur du minskar socker och salt utan att tumma på smaken. Med rätt balans av syra, örter och umami kan du skapa marinader som gör grillrätterna både friskare och mer smakrika.

Skapa med smak: Gör matlagning till ditt kreativa frirum

Diet

Matlagning är mer än bara ett sätt att mätta magen – det är en chans att skapa, uttrycka sig och hitta balans. Låt köket bli din plats för inspiration, där dofter, smaker och skaparglädje möts.

Kikärtspasta – mättande och fiberrik

Kikärtspasta är en annan populär glutenfri variant som utmärker sig genom sitt höga fiberinnehåll och sin förmåga att hålla dig mätt länge. Den har en mild, nötig smak och en krämig konsistens som passar utmärkt till grönsaksbaserade rätter.

Ett gott exempel är en pastarätt med rostade grönsaker, olivolja och färsk basilika – eller en snabb lunchsallad med kikärtspasta, körsbärstomater och tonfisk.

Kikärtspasta fungerar också bra som bas i vegetariska rätter där du vill få in extra protein utan att använda kött.

Så väljer du rätt pasta

De nya pastasorterna kan kännas överväldigande, men valet handlar mest om vad du vill få ut av din måltid:

• Vill du ha mer fiber och en klassisk smak? Välj fullkornspasta.
• Vill du ha mer protein och en glutenfri lösning? Testa linspasta.
• Vill du ha en mättande, mild och mångsidig bas? Satsa på kikärtspasta.

Du kan också blanda olika sorter i samma rätt – till exempel hälften fullkorn, hälften linser – för att få både variation och textur.

Inspiration till vardagen

Att byta pastasort behöver inte innebära att du ändrar hela din matplan. De nya varianterna fungerar i allt från klassiska pastarätter till moderna bowls och sallader. Här är tre snabba idéer:

• Fullkornspasta med grönsaksbolognese: En mustig rätt med linser, morötter och tomat.
• Linspasta med kyckling och pesto: En snabb vardagsmiddag med mycket smak och protein.
• Kikärtspasta med grönsaker och tahindressing: En mättande vegetarisk rätt med mellanösternkänsla.

Med lite nyfikenhet kan du förvandla dina vardagsrätter till något både hälsosammare och mer spännande – utan att kompromissa med smaken.

En ny syn på pasta

Pasta är inte längre bara vit och vetebaserad. De nya varianterna gör det möjligt att anpassa måltiden efter dina behov – oavsett om du vill äta mer växtbaserat, få i dig mer protein eller bara prova något nytt.

Så nästa gång du står i butiken, plocka upp en påse linspasta eller kikärtspasta och låt dig inspireras. Kanske hittar du en ny favorit i ditt svenska vardagskök.